Починаючи з стародавнього світу і досі пиво – надзвичайно популярний напій. У наш час пиво вважається найпопулярнішим напоєм після води та чаю, а серед алкогольних напоїв пиво займає пальму першості.
Сортів пива існує безліч, і відвідувачі продуктових магазинів, полиці яких буквально ломляться від пивного достатку, часто не в силах утриматися від спокуси знову і знову насолодитися улюбленим напоєм. Хороше пиво завжди буде оцінено пивними гурманами, тому пивоваріння – це справа перспективна.
Тим, хто прийняв рішення зайнятися пивним бізнесом, доведеться знайти обладнання для пивоваріння, яке зазвичай називається пивоварнею.
Мал. 2: Домашня пивоварня
Пивоварні, до речі, використовуються для приготування пива як у промислових масштабах (мал. 1), так і в домашніх умовах (мал. 2). У домашніх броварнях зазвичай вариться від п'яти до кількох десятків літрів пива, а в промислових – сотні чи тисячі літрів. При виборі пивоварні важливо звернути увагу до способу нагрівання пивного сусла. Більшість пивоварень використовує для нагрівання сусла електричну енергію. Але методи електричного нагріву можуть бути різні. Найбільш досконалим, на думку експертів, способом нагрівання пивного сусла є використання сухих ТЕНів (мал.3 ).
Мал.3 Сухий ТЕН
Сухий ТЕН являє собою нагрівальний елемент, що вставляється в спеціальну ємність, звану «склянкою» (мал.4). Завдяки «склянці» нагрівальний елемент не контактує безпосередньо з пивним суслом, що нагрівається. Тому такий ТЕН і називається сухим. Сухий ТЕН збирається з кількох керамічних елементів із круглим перетином. Ці елементи поєднуються між собою по осі. Визначається кількість цих елементів виходячи з необхідної довжини, діаметра та потужності нагрівача. Джерелом тепла є нагрівальна спіраль, розміщена усередині керамічних елементів.
мал.4 Сухий ТЕН в металевому склянці
Чим же такий хороший сухий ТЕН?
По-перше, вдається уникнути забруднення сусла нагрівальним елементом, яке могло б мати місце при використанні занурювального ТЕНу, адже в цьому випадку нагрівальний елемент знаходився б прямо в суслі. По-друге, і сам нагрівальний елемент завдяки відсутності контакту з суслом не піддається руйнівному впливу пивного сусла. не такого вже й нешкідливого розчину. Що знаходиться в «склянці» спіраль нагрівального елемента контактує тільки з повітрям, в такому середовищі нагрівальний елемент може працювати багато років. Ну і остання важлива перевага сухого Тена – це зручність його заміни. Для заміни сухого ТЕНу досить просто відкрити «стакан» та замінити ТЕН. Причому це можна зробити і за наповненої пивним суслом броварні, що особливо важливо при виробництві пива в промислових масштабах, коли використовуються пивоварні великої ємності. Адже інакше – при використанні Тена іншого типу – перед його заміною все пивне сусло довелося б злити, а після заміни – знову наповнити пивоварню суслом, що докрайне незручно.
Мал. 1: Устаткування для пивоварні
